伊藤勝康シェフのレストランが北部陸中海岸北山崎にほど近い場所でプレオープンしています。
岩手県の素晴らしい食材に価値づけをして地域の一次産業の活性化を目指す伊藤シェフの理念の表現の一つです。
店舗情報はURLから↓↓
眼前に海が広がる席でランチをいただきました。
春菊とヤリイカの前菜、ゆず風味
ソイとちりめんキャベツ・ニタキコマソース
アワビと矢越カブ・ブルーソース
田野畑合鴨、山くり、ジャガイモ、しいたけ、ほうれん草を香茸ソースで。
デザートは山地酪農の濃厚なアイスに葡萄ソースを。黄桃のソルベ。地元リンゴのカラメリゼ。
伊藤シェフと、それから12月まで腕をふるうノルマンディ出身のシェフ。異次元ですね。
自然環境と食材。お皿の食材はほぼ100%地元産です。