赤い根野菜のピクルス(坂本赤かぶ・安家地大根)

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材料

  • 坂本赤カブ:1本(100g)
  • 安家地大根:1本(220g)

[漬け汁]

  • 酢:250cc
  • 水:75cc
  • ローリエ:2枚
  • 砂糖:小さじ2
  • 塩:小さじ2
  • 鷹の爪:2本
  • 粒コショウ:10粒

作り方

  1. 漬け汁の材料を鍋にいれて、いったん沸騰させて冷ます。
  2. 坂本赤カブ、安家地大根は表面をピーラーで薄く皮を剥き、適当なサイズに切る。
  3. 漬け汁の1/3に坂本赤かぶ、2/3に安家地大根を入れてそれぞれ別に漬け込む。2日目くらいから美味しくなる。