材料

• 坂本赤カブ：1本（100g）
• 安家地大根：1本（220g）

[漬け汁]

• 酢：250cc
• 水：75cc
• ローリエ：2枚
• 砂糖：小さじ2
• 塩：小さじ2
• 鷹の爪：2本
• 粒コショウ：10粒

作り方

1. 漬け汁の材料を鍋にいれて、いったん沸騰させて冷ます。
2. 坂本赤カブ、安家地大根は表面をピーラーで薄く皮を剥き、適当なサイズに切る。
3. 漬け汁の1/3に坂本赤かぶ、2/3に安家地大根を入れてそれぞれ別に漬け込む。2日目くらいから美味しくなる。