2月に入って雪降りがひどい岩手・盛岡です。
去る2月5日6日の両日、東京と大阪に置いて野菜ソムリエの方々向けに「健康生活に役立つ青果物の機能性栄養学～寒じめほうれん草の機能性と食べ比べ～」と題したセミナーを開催いたしました。
野菜ソムリエの方々は、食への関心も高く、また料理教室や講座などを開催しているので、その先の方々までお伝えいただければと思い、開催いたしました。
3部構成で、
1部は「機能性食品とは？」というテーマで岩手県生命工学研究センター部長・岩手大学農学連携大学院・客員教授の矢野明先生より機能性食品に関するお話をしました。
2部は「医療サイドから見た健康生活に役立つ機能性栄養学」と題して、医師でもあり野菜ソムリエ上級PROである宮田恵先生より、医療の視点から食に関するお話をいたしました。
最後は、機能性が高いと言われている「寒じめほうれん草」の食べ比べをしました。
今回は3種類（岩手県が2つ、他県産が１つ）の寒じめほうれん草を用意して、生と茹でた状態で食べ比べしていただきました。
真剣に味わっている受講者の皆様。
評価が東京と大阪で分かれたのが興味深かったです。
講演内容はとても濃く盛りだくさんではありましたが、皆さんとても集中して聞いており、時間もあっという間に過ぎてしまった感じでした。まだまだ聞きなれない「機能性食品」に関する基礎知識から、医療を食から考えたり、実際に味わってみたり。
是非、ここで得た知識をさらに広げていただけると嬉しいです。
2日間開催しての感想は、思った以上に東京でも大阪でも
「寒じめほうれん草」を見ることも買うことも出来ないということを実感しました。野菜ソムリエの皆さんでも、なかなか手にできないということを聞き、多くの人にもっと届けなくちゃと思いました。
寒じめほうれん草の時期も、あとわずかです！
文責：事務局 リサ
