材料（2名分）
- 八幡平サーモン(生食可能) 90g
- ニタキコマ（調理用トマト）2個 106g
- 玉ねぎみじん切り 40g
- バジル 2枚
- パプリカ（赤と黄色あわせて） 40g
- ミニトマト（赤、オレンジ、黄色）1/2個
- 黒ニンニク 1片
- エキストラヴァージンオリーブオイル 9g
- ピュアオリーブオイル 全部で15g
- 塩 全部で1.8gくらい。
作り方
- サーモンは皮・骨をとる。塩ごく少量ふっておく。
- 荒くみじん切りした玉ねぎをピュアオリーブオイルで炒める。甘味が出たら湯むきして皮をとりのぞいたニタキコマをいれ、しばらく煮詰める。
- パプリカをソテーして塩ごく少量入れる。
- サーモンを熱したフライパンにピュアオリーブオイルを入れ、表面に熱が通る程度に焼く。
- お皿にサーモン、ソテーしたパプリカ、トマトソース、黒ニンニク1/2片、1/4に切ったミニトマト、バジルの葉をのせ、最後にバージンオリーブオイルをふりかける。