材料（2名分）

• 雑穀ミックス（ヒエ、アワ、キビ、アマランサスなど）：30g
• ホタテ貝柱：2個
• 青梗菜：1株
• タマゴ：1個
• 生姜：5g
• 水：700cc
• 鶏ガラスープの素：大さじ1/2
• 片栗粉：大さじ1/2
• しょうゆ：大さじ１
• 酒：大さじ１
• オイスターソース：小さじ１
• ごま油：少々

作り方

1. ホタテ貝柱は水（100cc）につけ１晩おく。
2. 生姜は薄切り、青梗菜は1cmくらいにカットする。
3. 鍋に雑穀ミックス、水をいれて、沸騰してから10分くらい茹でる。戻した貝柱、戻し汁、②、鶏ガラスープの素をいれて5分煮る。
4. 青梗菜、しょうゆ、酒、オイスターソースを加え、倍量の水で溶いた片栗粉を流しいれ、一度煮立ったら溶き卵を回し入れる。
5. 仕上げにごま油を少々ふりかける。