材料（1名分）

• 炊いたアマランサス1/2カップ、水1カップ
• 真タラのタマゴ：大さじ１
• マッシュルーム3個
• 玉ねぎ：1/4個
• ニンニク１片
• オリーブオイル：小さじ１
• スパゲティ60g
• 塩：少々

作り方

1. アマランサスをさっと洗い、小鍋に水といれて5分加熱し、加熱を中止し蓋をして10分蒸らす。
2. パスタをゆでる
3. フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒める。香りがしてきたら玉ねぎ、スライスしたマッシュルームを入れて、しんなりしてきたら真タラのタマゴ、アマランサスを加える。塩少々で味付けする（真タラのタマゴの味により調整する）。
4. 茹でたパスタと②をからめる。お皿に盛り付ける。