材料（2名分）

• 米：1合
• 黒米：大匙２
• 水：１カップ
• 春菊：40g
• カシューナッツ：6粒
• 白ごま：小さじ１
• 酢：大さじ１
• 塩：少々（かるくつまむくらい）
• サラダ菜：2枚
• 赤大根の甘酢漬け：4枚

作り方

1. 米は洗ってざるにあげ30分ほど水気を切っておく。
2. ①に洗った黒米を加え炊飯器で炊く。
3. 春菊はゆでて水分をしぼり細かく刻む。
4. カシューナッツは細かく刻む。
5. ②が炊けたら酢を加えサクッと混ぜ合わせる。
6. 刻んだ春菊、カシューナッツと白ごま、塩少々を混ぜ合わせる。
7. 皿にもりつけサラダ菜と赤大根の甘酢漬けを添える。