CUISINE MINCEUR FOOD & FARMER

岩手の食材、生産者

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旬の野菜セット

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旬のお野菜のセットをバランスよくお届けします。

なるべく農薬は使わず、生産者がわかる元気な食材たちです。

加工品セット

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岩手が誇る雑穀に加え、油や調味料などをセットにしてお届けします。

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  • 【食材紹介】黒米

    人の体は食べたもので成り立っているので、何を食べるかは健康にはとっても大切なことですよね。
    その食材が生産される時期や、場所、過程などによって味も栄養も異なりますが、ここでは一般的な食材の効能などをご紹介していきます。

    今回ご紹介するのは「黒米」。
    「紫黒米」や「古代米」ともいわれるもので、白米と一緒に炊くとお赤飯を炊いたような綺麗な色になりますね。

    普通の白米に比べて、栄養が豊富で、特に黒い色素である「アントシアニン」は動脈硬化を予防し、発がんの抑制に関係する抗酸化作用に加えて、眼精疲労や視力回復も期待が出来ます。また、弱った脾臓や胃の機能を高める作用があり、食欲不振、消化不良、疲労などの症状の改善にも効果が期待できます。

    民間の言い伝えでは、皮膚を滑らかにし、髪の毛は黒くなり若返り効果があると言われています。
    黒色食材には若さをキープするための栄養素がたっぷり入っていると言われるので、白米と一緒に炊くなど日常的に取り入れたい食材ですね。

    黒米_blog用
    ↓いわてS-FARMでは農薬不使用の黒米を販売しています
    http://s-farm.jpn.com/shop/products/detail.php?product_id=52