ロレオール風・春のブリ大根

ロレオール風・春のブリ大根

ブリ&大根をフレンチ風に仕上げました。海のさまざまなうま味と大地のさわやかな苦味が同調した懐かしさと新しさを同時に感じさせる料理です。
アンチエイジング世代、糖質制限をしている方にもお勧めのメニューです。

ロレオール風・春のブリ大根ロレオール風・春のブリ大根

【材料:2名分】

  • ブリ2切(200g)
  • ハマグリ大2個
  • 葉大根4本(60g)
  • イサダ小さじ1
  • バッケ1個
  • 醤油3cc
  • オリーブオイル小さじ1
  • 塩少々
  1. ブリの表面に醤油をぬりグリルする。
  2. 葉大根は湯がいてから南部鉄器でグリルし塩少々を加える。
  3. 湯がいて刻んだバッケとイサダを加えてまぜる。
  4. 鍋の底に水を少し入れてハマグリを入れ蓋をし、ハマグリの貝が開くまで弱火で煮る。煮汁20ccにオリーブオイルを加えソースにする。
  5. グリルしたブリに3をのせ、大根、ハマグリの身とともにお皿に盛りつけ4のソースをかける。

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