大槌町在住の食の匠、飛田さんからしそ巻寿司の指導を受けました。シーズンに赤紫蘇を保存しておくのがポイントです。作業は細やかで根気がいりますが、地域の晴れの日のご馳走でもあります。

大槌町のサーモンを取り寄せてムニエルにしました。季節の野菜をたっぷり使用したメニューです。

食の匠とメンバーで集合写真。地域の食を伝授していくことも私たちの使命です。