骨粗鬆症治療中の方に、さらに骨質のメンテナンスを考慮したメニューです。全身のアンチエイジングにも役立ちます。
（エネルギー：594kcalたんぱく質：23.9g脂質：16.3g炭水化物：90.2gCa：148㎎Fe:6.0㎎ビタミンC:124㎎食物繊維：12.6g塩分：2.0g VK：314μg 葉酸：266μg）
野菜のシチュー風豆乳グラタン
【材料：2名分】
- レンコン2/3節（150g）
- カボチャ100g
- ブロッコリー100g
- ソース（豆乳320cc・白みそ 大さじ3・小麦粉 大さ1と1/4）
- ソースをボウルに合わせてよく混ぜておく。
- レンコン、カボチャ、ブロッコーリーはひと口大に切り、柔らかくなるまで蒸す。
- グラタン皿に②を並べて①をそそぎ、250℃のオーブンで15分焼く。
クレソンとリンゴのサラダ
【材料：2名分】
- クレソン30g
- リンゴ1/2個(うち3/4はドレッシング用にすりおろす)
- ドレッシング（オリーブオイル大さじ１、酢大さじ１、塩少々、すりおろしリンゴ）
- クルミ きざんだもの小さじ１
- リンゴは食べやすい大きさに切って塩水（分量外）にさらします。クレソンは洗いよく水を切って、食べやすいサイズにちぎります。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
- 器にもりつけて②をかけクルミを散らします。
黒豆納豆ごはん
【材料：1名分】
- 玄米ご飯100g
- 黒豆納豆30g
- きなこ小さじ１
（グラタンの味が濃いのでこちらの納豆には調味料を追加しません）。