野菜のシチュー風豆乳グラタン 他2品

野菜のシチュー風豆乳グラタン 他2品

骨粗鬆症治療中の方に、さらに骨質のメンテナンスを考慮したメニューです。全身のアンチエイジングにも役立ちます。野菜のシチュー風豆乳グラタン 他2品

(エネルギー:594kcalたんぱく質:23.9g脂質:16.3g炭水化物:90.2gCa:148㎎Fe:6.0㎎ビタミンC:124㎎食物繊維:12.6g塩分:2.0g VK:314μg 葉酸:266μg)

野菜のシチュー風豆乳グラタン

【材料:2名分】

  • レンコン2/3節(150g)
  • カボチャ100g
  • ブロッコリー100g
  • ソース(豆乳320cc・白みそ 大さじ3・小麦粉 大さ1と1/4)

 

  1. ソースをボウルに合わせてよく混ぜておく。
  2. レンコン、カボチャ、ブロッコーリーはひと口大に切り、柔らかくなるまで蒸す。
  3. グラタン皿に②を並べて①をそそぎ、250℃のオーブンで15分焼く。

 

クレソンとリンゴのサラダ

【材料:2名分】

  • クレソン30g
  • リンゴ1/2個(うち3/4はドレッシング用にすりおろす)
  • ドレッシング(オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、塩少々、すりおろしリンゴ)
  • クルミ きざんだもの小さじ1

 

  1. リンゴは食べやすい大きさに切って塩水(分量外)にさらします。クレソンは洗いよく水を切って、食べやすいサイズにちぎります。
  2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
  3. 器にもりつけて②をかけクルミを散らします。

 

黒豆納豆ごはん

【材料:1名分】

  • 玄米ご飯100g
  • 黒豆納豆30g
  • きなこ小さじ1

(グラタンの味が濃いのでこちらの納豆には調味料を追加しません)。

 

 

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